湯好! 涮牛肉麵唇齒留香－GIGI的部落格

一碗牛肉麵，湯頭學問大，要在美食街打出名堂，高雄市有業者選用頂級食材，不但拿牛小排和蔬果熬湯，沙朗牛肉切薄片，滾燙的熱湯一淋上去，馬上涮出湯頭的鮮美，帶您嚐鮮去。

滾燙的牛肉高湯，在火爐上熬得直冒泡，這一鍋湯，得歷經8個小時細火慢燉，才能煮出食材的菁華光用牛骨頭、老母雞、洋蔥等蔬果包熬湯，還不夠，老闆的獨家祕方，就是捨得選用高級食材，像是牛小排爆炒出香味後，再放進高湯裡頭熬煮，湯頭就是不一樣就是衝著高湯來的，油花細緻的沙朗牛肉切片後，擺進麵碗裡，再淋上2大杓滾燙的高湯，粉嫩的肉片，讓人光看就覺得好誘惑。

有人就愛涮牛肉麵，有人偏愛有嚼勁的牛筋麵，瞧這ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的半肉半筋，一口就能嚐到不同層次的口感真材實料再加上創意，美食街力求精緻化，來碗牛肉麵，吃了，令人回味。